Confiture de tomates
Ingrédients
- 2 livres de tomates
- 1 livre de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- poivre de cayenne
Pour servir:
- petits toasts
- parmesan en lamelle
- vinaigre balsamique
Préparation
- Peler les tomates
- couper les tomates en cubes
- trancher la gousse dans la longueur et gratter un peu l’intérieur
- poivrer
- cuire environ 40 min (consistance sirupeuse)
- ajouter le jus de citron vers la fin
- retirer les gousses de vanille
- mettre en pot
- Servir sur fines tranches de baguettes toastées avec parmesan en lamelles et une goutte de vinaigre balsamique
Notes
Servir sur des petits toasts, recouvert d’une lamelle de parmesan et d’une goutte de vinaigre balsamique.