Pain de Gênes
Ingrédients
- 100 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- kirch (ou Cointreau)
- moule à manqué 22 cm (h=5 cm)
- papier parchemin
Préparation
- travailler à la spatule la moitié du sucre avec la poudre d’amandes
- dans un autre bol, travailler au fouet le beurre avec le reste du sucre
- ajouter les amandes, et continuer à travailler le tout
- incorporer un à un les oeufs en travaillant bien la pâte entre chaque oeuf
- ajouter la farine, le sel et le kirch
- verser dans le moule, beurré et/ou garni de papier parchemin
- cuire 40 min au four 350°F (170°C ou th. 5)