Saumon
Ingrédients
- Filet de saumon: sockeye, spring, …
- 1 citron
- thym
- gingembre en poudre
- huile d’olive
Pour la chutney:
- aubergine
- raisin secs
- oignon
- ail
- sucre brun
- huile d’olive
- vinaigre blanc ou de cidre
- 1 petite tomate, ou du concentré de tomates
Préparation
- Allumer le four à 200°C (400°F)
- Laver et sécher les filets
- Enlever les arêtes
- Placer sur une feuille d’alu un peu huilée
- Mouiller de jus de citron
- Saupoudrer de gingembre râpé et d’ail
- Mettre un peu de poivre et de sel
- Fermer le papier d’alu
- Mettre au four 20 minutes
Pour la chutney:
- Hacher oignon et ail très fins
- Faire revenir dans une caserole dans un peu d’huile
- Couper l’aubergine en petits cubes (1 cm)
- Ajouter et faire revenir
- Ajouter les raisins secs et la tomate en fins cubes
- Ajouter les épices, sucre et vinaigre
- Faire cuire un dizaine de minutes
- Servir avec du riz basmati
