Galettes anglaises
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g d’amandes moulues
- 200 g de raisins de Corinthe (aka currants)
- 4 jaunes d’oeuf
- 280 g de farine
- du sucre glace
- 1 citron
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faire ramollir le beurre
- Battre ensemble le beurre et le sucre
- Incorporer les jaunes d’oeuf
- Incorporer les amandes, puis la farine, puis les raisins.
- Ajouter le zeste de citron, le sel et la cannelle.
- Faire des tubes longs, de 3 cm de diamètre, roulés dans un film plastique
- Mettre au frigo pendant une heure
- Allumer le four à 325°F (160°C) (th. 4-5)
- Découper avec un grand couteau des ronds assez minces, et les disposer sur une plaque (avec du papier parchemin) assez espacés car ils gonflent.
- Cuire pendant environ 10 à 11 minutes (jusqu’à ce qu’ils deviennent juste un peu bruns)
- Laisser refroidir
- Préparer un glaçage avec le jus de citron et le sucre glace
- Glacer avec un pinceau, en 2 ou 3 couches. Laisser bien sécher.
Notes
Recette de mamie Odile